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內蒙古:四季帶量食譜 吃的適量 平衡保障幼兒健康成長

2021/6/21 11:56:18 閱讀數:70 信息分類:食品招商 編輯:蒙蒙

風乍起,吹皺一池春水。萬物復蘇,陽光正好,幼兒園小朋友從室內轉到室外活動,這時幼兒需要的鈣量也較多,食譜安排就需要含鈣量豐富的食物,如肉骨頭黃豆湯、紫菜蝦皮湯、海帶、牛奶等。

一年四季各種食品上市不同,功能也不相同,而且氣候的變化和幼兒的生長發育活動量也有區別,幼兒四季營養食譜的編排也有所不同。內蒙古鄂爾多斯市東勝區鐵西實驗幼兒園組織廚師、營養師、教師、家長依據《學齡前兒童平衡膳食寶塔》的相關內容,結合當地地域特色,以及“低鹽、低脂、低糖”的飲食原則,共同研發了幼兒四季帶量食譜,并經過營養測算合格后入食譜庫,每周選出適宜的食譜直接使用,為幼兒提供“、平衡、適量”的膳食。

所謂“”,指食物中各種營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水和膳食纖維等供應;“平衡”指能量和各種營養素之間以及營養素相互之間比例合適;“適量”是各種營養素的數量既不欠缺又不過量,且幼兒能接受。

鄂爾多斯市東勝區鐵西實驗幼兒園園長王翠萍介紹道:“每月后會根據實際使用材料再次進行營養測算,分析每日各類食品攝入量是否平衡,食譜的安排是否合理。如:分析蛋白質來源于動物性食物、豆類食物、谷類食物及其他植物性食物的比例,分析蛋白質、脂肪、碳水化合物的比例是否適當等。了解幼兒飲食情況及每人每日對各種營養素的攝入量,為完善幼兒營養狀況提供科學依據,并將調查結果作為合理制定幼兒食譜的依據通過營養量分析及時調整食譜,以保障幼兒生長發育所需的六大營養素,從飲食上對幼兒進行細致入微的呵護。”

來源:中 國食品安 全網

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